01EQUIPO
Que cada persona
sepa qué hacer.
Horarios, turnos, días libres y reparto de tareas. Una organización que tenga sentido para tu equipo y tu servicio.
Cuadrantes · Planes de trabajo
HOSTELERÍA DESDE DENTRO
Tu negocio.
Bajo control.
Tú haces que el servicio salga.
Nosotros te ayudamos a que todo lo demás funcione.
Organización, costes y herramientas a medida para hoteles, restaurantes y bares.
PERSONAS · PRODUCTO · PROCESOSUna solución para tu realidad.
DETRÁS DE CADA BUEN SERVICIO,HAY MUCHO MÁS QUE COCINA.
EL SIGUIENTE PASO
Del problema
al plan.
Restaurantes✳Hoteles✳Bares y cafeterías✳Hostales y pensiones
01 / QUÉ RESOLVEMOS
Menos caos.
Más criterio.
Los turnos que no encajan. Los costes que no ves. Las tareas que siempre dependen de ti.Pongamos orden donde lo necesitas.
Que cada persona
02COSTES
Que cada plato
tenga sus números.
Escandallos, fichas técnicas e inventarios. Conoce el coste de lo que vendes y decide con información.
Escandallos · Control de producto
03PROCESOS
Que el orden
no dependa de ti.
Checklists, fichas de trabajo y plantillas de control sanitario adaptadas a las tareas de tu establecimiento.
Checklists · Documentación
04APERTURA
Que el inicio
tenga un plan.
Organizamos contigo las necesidades de tu nuevo negocio y las herramientas que necesitas para empezar.
Prioridades · Puesta en marcha
Tu problema no tiene por qué encajar en una categoría.
Cuéntanos qué te preocupa02 / DEL PAPEL AL DÍA A DÍA
Soluciones
que se usan.
Una buena herramienta te permite ver lo que antes se escapaba. Preparamos documentos y procesos que puedas incorporar a tu trabajo.
Ejemplos ilustrativos. Cada entrega se adapta a tu establecimiento.
FICHA DE COSTES / 001
Arroz de temporada
Escandallo por ración
| PRODUCTO | COSTE / RACIÓN |
|---|---|
| Arroz | 0,45 € |
| Verduras de temporada | 1,10 € |
| Fondo y condimentos | 0,85 € |
| Coste de ingredientes | 2,40 € |
El primer paso para decidir bien
Saber cuánto
te cuesta.
Importes ficticios. El coste de ingredientes no incluye personal, energía ni otros gastos.
PLAN DE EQUIPO / 002
Todo el mundo en su sitio.
Ejemplo de reparto para el servicio de mediodía
10:00
Preparación
Cocina · Mise en place y revisión de producto
11:30
Antes de abrir
Sala · Montaje, reservas y necesidades del servicio
12:00
Reunión de equipo
Cocina y sala · Platos del día y reparto de tareas
Personas, tareas y tiempos
Un equipo.
Un mismo plan.
Muestra de organización. Horarios y funciones se definen según cada negocio.
CHECKLIST / 003
Listos para el servicio.
Ejemplo de control previo a la apertura
Revisar las cámaras
Registrar temperaturas y comprobar incidencias.
Confirmar la preparación
Revisar producto disponible y tareas pendientes.
Compartir la información
Alergias comunicadas, reservas y platos del día.
Una rutina que se puede seguir
Menos olvidos.
Más orden.
Muestra parcial. Los controles se adaptan a los procedimientos del establecimiento.
HOSTELERÍA CON LOS PIES EN EL SUELO
Sabemos que el servicio
no espera.
OBO / DESDE DENTRO
OBO nace de la experiencia en cocina y hostelería. De conocer las prisas, el trabajo de equipo y todo lo que ocurre antes de que un plato llegue a la mesa.Por eso partimos de tu realidad para construir una solución que puedas aplicar.
03 / CÓMO TRABAJAMOS
Primero entender.
Después resolver.
Sabes qué vamos a hacer, cuánto cuesta y cuándo lo vas a recibir. Antes de empezar.
- 01
Nos cuentas.
Escuchamos lo que necesitas y revisamos la información de tu establecimiento.
- 02
Te proponemos.
Recibes un alcance concreto, un presupuesto y una fecha de entrega. Tú decides.
- 03
Lo trabajamos.
Consulta solicitudes, pide ajustes y accede a tus entregas desde el área de clientes.
Enviar una solicitud no implica contratar ni pagar.
TU ESPACIO CON OBO
El trabajo avanza.
Tú lo ves.
Tus solicitudes, los ajustes y los archivos de entrega, en un mismo lugar.
LA PRIMERA SOLUCIÓN EMPIEZA HABLANDO.
¿Lo ponemos
en orden?
Cuéntanos qué te está quitando tiempo.
Busquemos juntos el siguiente paso.